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针对夏季高温容易引发的食品安全问题，近日，朱亭收费站进一步强化食堂安全管理，层层落实食堂安全责任，通过“六字方针”，认真做好夏季食堂安全管理工作。
“细抓”。明确食堂安全责任人，严把食品安全关。针对夏季高温储存难的问题，实行勤买少存的方法，尽量少存放食品，对采购回来的生熟食品分开存放，分类冷藏，坚决杜绝“三无”产品和腐烂变质食品进入食堂，不新鲜食品绝不摆上餐桌。
“勤查”。坚持实行卫生晨检制度，每天早上对食堂的环境卫生及工作人员个人卫生进行全面检查，要求食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服、帽、鞋上岗，坚持每天对操作间、餐厅、储物间及用过的餐具、炊具进行清洗消毒，并做好防蝇、防蚊、防鼠工作。
“严管”。严格执行食堂安全管理制度，强化安全防范意识。定期、不定期开展食堂安全检查，对食堂用电线路、燃气管道及设备等进行“地毯式”排查，切实做到排查不留死角，不留安全隐患。
