为进一步加强食堂管理，提升伙食质量，营造良好的就餐环境，近日，潭耒分公司各单位分别召开后勤管理专项会议。会议传达了分公司《员工食堂管理办法》，听取了员工对食堂管理的意见和合理化建议，针对食堂管理制度、食品采购与储存、库房管理流程以及食堂工作人员交接手续等问题进行安排部署，责任到人，并开展食堂问卷调查。

　　会议要求：一是进一步加强食堂食品安全管理。一方面严格把好原材料采购验收关，保证所购食品新鲜安全；另一方面，所有食材要妥善储藏，对仓库、冰箱里的食品定期检查清理；同时，安全小组成员和食堂工作人员每日对炉灶、液化气、食品等进行安全检查，做到防患于未然；二是在全面提升饭菜品种和质量的基础上，统筹兼顾，精准做好饭菜成本核算。要根据季节变换进行调整，同时要照顾到员工的饮食习惯，合理搭配膳食；三是充分发挥伙食委员会职能效能。要求各委员认真履行好职责，切实发挥承上启下的职能作用，及时反馈意见，在参与伙食管理工作中要站位高、站位准，牢固树立大局观念；四是加强节约管理。根据就餐人员数量及餐量，按量制作，按需供应，切实避免食品浪费；五是加强厨师责任意识教育。树立全心全意为员工服务的思想，以饱满的工作热情为员工提供丰富、卫生、可口的饭菜；六是加强监督机制，发挥群众监督作用。实行员工全面参与、跟踪监督，促进管理透明，支出合理，切实维护员工利益。